これが米久だ！
2018年になりました。
あけましておめでとうございます！
今年もマイペースに齧りますので、よろしくお願いします♪
で、年も変わったので、去年末の2日間をまとめて。
まず28日の日の事です。
前回の記事で、ミニストップで購入した鶏つくねの記事を書きましたが、同日の事です。
この日はお休みで、最近同僚さんに教えてもらって育てていた、しいたけが初収穫できるのではとね。
栽培キットを購入して、ただ水分与えてただけですが、育てていたのです。
夜になり・・・
原木
こんな感じに下のほうににょきにょきとしいたけがね。
キットの説明の写真では上のほうに育ってたので、俺は逆向きに育てたかな。
アップ目で
どうにもぎっちりギューギューだし、間引きも兼ねて収穫しますかと。
いい感じのを、軸の根元の部分からはさみでチョキンと収穫。
初収穫したしいたけさん
とりあえず8本収穫してみましたなぁ。
可愛いですなぁ。
ずんぐりと、まだホントは大きくなったかもですが、十分しいたけですなぁ。
で、やっぱり串焼きかなとね。
さっそく串打ちしたのでした。
しいたけ串
肉厚なしいたけ4串となりましたな。
軸も残さず刺しましたが、中途半端にしいたけ2個余ったので、急遽ねぎも切って刺しました。
ということで、こんな4本を焼き焼きすることに。
しいたけ焼き始めましたの図
ドカッと大きいので、全体に熱が加わるように斜めおきとなりました。
静かな静かな焼き焼き開始でしたなぁ。
ジワジワと焼けてきたところで、返してみると・・・
しいたけアップ目で
表面からは水分が滴ってきてましたなぁ。
実にみずみずしくてよいですなぁ♪
こんな水分をみて、勝手にテンションがあがったのでした
しいたけ焼けてきた図
焼けてしんなりしてきて、徐々にしぼんできましたなぁ。
このあとさらに返したりしつつ、じっくりじっくり焼いていきました。
もう大丈夫かなというところで、しいたけではないですが、ねぎにもうちょい焼き色欲しいなとね。
バーナー用意して炙ってみましたな。
すぐに焦げ目もついて、焼き焼き完成かなとね。
あとは、お皿に並べて、お醤油チョロっと垂らして・・・
はい、完成～
初収穫したしいたけが4串となって焼き上がりました。
焼く前と比べると、きゅっと一回り小さくなりましたなぁ。
それでも4本、十分なボリュームですなぁ。
では、さっそく。パクリ。
しっとりと焼き上がっていて、噛むとしいたけの芳しい香りがフワ～っと広がりました。
噛むたびにみずみずしいエキスがジワ～っとにじみ出てきて、垂らした醤油もちょうどよく絡みました。
なかなか肉厚で、噛み応えもしっかり感じて、まずは育ってくれてありがとう、よかったとね。
あっさりした味わいで、何本でも行けちゃう気がしました。
同時に刺したネギもしっかり熱が加わってしんなりと、焦げの香りもほんのりとね。
甘みもしっかり出てきてましたなぁ。
じくの部分はキュッと締まってましたが、焼きすぎてもいないので硬いことはなかったです。
クシャっとした独特の噛み応えとしいたけの香りを楽しみました。
軸の部分も噛めば噛むほど味が出る感じで酔いですなぁ。
4本サッと食べきりましたなぁ。
と、この日の串焼はしいたけぐらいで、あとは生揚げ焼いたり、鮭を焼いたり。
そんな感じで終わった28日でしたなぁ。
ちなみにこの後もしいたけは続々と育っていて、大晦日の日には中華風に煮つけて会社にね。
同僚さんに振舞ったのですが、好評でよかったでございます。
その時の軸の部分は、刻んで保管して、うどんのダシにして年明けて昨日食べたのでした。
そして、そんなしいたけ振舞った、2017年最後、大晦日の日の事です。
この日はお仕事でしたが、前日の呑み疲れもあり、宅呑みがいいかなとね。
お昼のうちに買い出しをしていたのです。
ということで、お仕事上がりはまっすぐ帰宅したのでした。
購入していたのは、牛6・豚4の割合の挽き肉でしたな。
牛メインなつくねもいいんじゃないかとね。
ということで、まずは小玉ねぎの半玉を刻んで刻んで、ボウルにね。
そこに挽き肉を入れて、粗挽き黒胡椒・バジル・コンソメをサッと入れました。
あとは片栗粉を足して、捏ねて捏ねて。
混ざり合って徐々に粘りも出てきましたなぁ。
片栗粉は入れすぎかな？と思うぐらいがちょうどいいかなとね。
毎度目分量ですが、何度か作っているので、経験からそう思いましたな。
タネができたところで、生揚げなんかをつまみながらも、焼き焼き開始となりましたな。
まずは・・・
とろろ汁餅
網の汚れないお餅を1個焼いて、焼き上がったところでお椀に入れて、とろろ昆布をかけて熱湯をね。
そこに醤油をチョロっと垂らしたら、とろろ汁餅の完成ですなぁ。
とろろ汁は小さい頃に何度も食べた記憶あって、ここにお餅入れても絶対旨いだろうとね。
やってみたら、シンプルだけどすごいウマーだったし、体も暖まって最高でしたな。
そんなとろろ汁餅も啜りつつ・・・
ぼんじり、つくね
つくねのタネを作るとき、こちらの2本も仕込んでおきましたな。
冷凍庫にストックがあったので、レンジで解凍して、サッと串打ちしてね。
まずはこちらからでしたな。
ぼんじり、つくね焼き始めましたの図
焼き始めると、徐々に焼けてきつね色に変わっていきましたなぁ。
全体に熱が加わるように、返してみたり、位置を変えてみたり。
こんな2本を焼きつつ・・・
つくねのタネ
こちらはまだ串打ちしてなかったのですが、すぐ焼けるように準備しとくかと。
割りばしをわって、1本ずつを串にしてつくね串を仕込むことにね。
手につかないよう、まずはサラダ油を手に塗りました。
あとは適量のタネを、割りばしの周囲にぐるっとつけて形を形成していきましたな。
2本できたところで、残ったタネが中途半端な量でね。
ということで、そのタネをさらに二等分して、2串に付け足していきました。
手ごねつくね串
とりあえずこんな感じで仕込み完了でしたな。
白いお皿は焼けた串置かねばなので、別皿において待機です。
ぼんじり、つくね焼けてきたの図
串打ちしてる間にもジワジワと焼けてきて、受け皿にはぼんじりから出る脂もぽたぽたとね。
この2本、というかぼんじりを先に焼いておけば、いい感じに網に油がぬれるんじゃないかとね。
このあとのつくねはくっついちゃ困るので、網に油があった方がいいなと思ってたのです。
ということで、ぼんじりはまんべんなく網全体に移動させて焼いていたのでした。
で、つくねはもういいかなということで、わがタレにくぐらせて・・・
はい、完成～
まずはつくねだけ先に完成となりましたな。
わがタレにぐるぐるっとくぐらせて、二度焼きはしないもののしっかり絡みましたなぁ。
甘い香りもフワッとしてきましたな。
では、さっそく。パクリ。
表面が少しカリッと焼き上がったかなと思いましたが、そんなこともなく全体しっとりした焼き上がりでした。
もっちりとした噛み応えで、噛むたびに甘いタレがつくねに混ざり合っていきましたなぁ。
肉だんごそのものの甘味ある下味も感じつつ、タレもガツンと絡んでよかったなとね。
米久の肉だんご、すぐ買えるのですが好みだし、これで無くなったのでまた仕入れねばとね。
そう思いつつ食べきったところで、ぼんじりも出来上がったなと。
はい、完成～
こちらもわがタレにぐるっとくぐらせて、脂ではじきやすいだろうからと、気持ち長めにくぐらせました。
あとはサッと粗挽き黒胡椒もかけてみましたなぁ。
こちらもタレ色はしっかりつきましたな。
では、パクリ。
こちらも表面カリッとしたかなと思ったのですが、思ったほどではなく全体しっとりとね。
プリッとした弾力ある噛み応えで、噛むたび脂の旨味がジワ～っと広がりました。
骨処理してないので、骨のクシャッとつぶれる噛み応えもいいアクセントでね。
ただ、骨が歯の隙間に入りやすいので、それだけ注意して噛みつつ食べましたな。
わがタレの味もしっかりついていたし、粗挽き黒胡椒の粒感とスパイスの香りも効果的でした。
こちらもウマーこといただいたところで、手ごねのつくねも焼き焼きするかと。
手ごねつくね焼き始めましたの図
全体に熱を加えるため、真横置きにしないとおけなかったですな。
網にはしっかり油がついていて、あとはくっつかないように早めにクルクル返していきました。
徐々に焼き色に変わっていきましたが、とりあえずくっつきすぎることなく返せてよかったです。
手ごねつくね焼けてきたの図
全体が徐々に茶色が濃くなる感じで焼けていきましたな。
どのあたりが焼き上がりか、判断がちょっと難しいなと思いつつ、何度も返して全体に熱をね。
なんだか1本は少しひび割れてきて、ちょっとバレちゃうかな、ヤバいかなとね。
そう思いつつも、なんとか焼けたかなとね・・・
最後は1本はタレにくぐらせて、1本には塩胡椒して・・・
はい、完成～
見た通り、左がタレ、右が塩胡椒ですが、色的には似てるのでわかりにくいかもですな。
右の塩焼きの方が割れそうになったのですが、まぁ無事でございました。よかった。
サイズもドカッと大串に仕上がりました。
では、パクリ。
まずはタレに絡めた手ごねつくねから齧りました。
全体しっとりした焼き上がりで、モチモチと思った以上に柔らかな噛み応えでした。
噛むたび肉の香りも広がったのですが、やっぱり牛が強いなとね。
バジルの香りもほんのりとして、玉ねぎのシャキシャキした食感もいい感じでね。
わが甘いタレもよく絡んでましたな。
食べてて、思い出す食感があるなと考えていたら、力の骨ボールだなとね。
骨ボールのように軟骨のコリコリ感はないのですが、代わりに玉ねぎの食感が効いてましたなぁ。
牛メインのつくねもアリだな、酔いなと思ったのでした。
塩胡椒のつくねは、程よい塩加減に振れたし、黒胡椒のスパイス感もしっかりとね。
こちらの方が肉の香り、味わいはさらにシンプルに伝わってきましたな。
2本しっかりとした食べ応え感じて完食しました。
このあと、ストックのあったさばみりん干を焼いたものの、なんか身が少なくイマイチで、
さらに・・・
赤海老焼き
刺身用の赤海老4本入りを買っていて、2本をまず刺身でつまんでましたが、なんかイマイチでね。
あとの2本をカリッと焼いてみたのですが、なんだかやっぱりイマイチだったなぁ。
不味くはないんだけど、カニにしといたらよかったかなと思っちゃったのでした。
まぁ海老はお正月っぽいかなぁ？
と、こんな感じで大晦日も焼き焼きを楽しみ、気が付いた時には寝落ちしていた年越しでしたな。
起きたら1時前で、後片付けにリビング降りたら親が年越しそば食べてましたな。
俺は年越しミルクレープ（なんとなく食べたかった。何気に大好き♪）食べようか迷いましたが、寝ました。
まぁそんな年越しでしたが、すでに3日経ちましたな。
こんな感じでマイペースにやっていきますので、今年もよろしくお願いします♪
14000本まで・・・
16本
米久 世界の中へ、暮らしの中へ、いい商品世界から
週末恒例含み損額ランキング
(今週末損益) (銘柄) (先週末損益)
1 ▼1,247,776 サンリオ ▼1,431,376
2 ▼778,395 サマンサタバサジャパン ▼753,074
3 ▼730,974 東京電力HD ▼732,974
4 ▼634,160 東芝 ▼670,160
5 ▼456,158 日本板硝子 ▼474,278
6 ▼256,907 GMOフィナンシャルHD ▼270,707
7 ▼141,631 ひらまつ ▼75,631
8 ▼133,961 沢井製薬 ▼227,461
9 ▼127,523 東洋エンジニアリング ▼141,107
10 ▼62,116 帝人 ▼62,116
11 ▼61,674 西松建設 ▼51,174
12 ▼56,848 キャリアリンク ▼58,948
13 ▼45,681 味の素 ▼51,081
14 ▼34,624 東ソー ▼36,924
15 ▼27,948 マーキュリアインベストメント ▼31,748
16 ▼27,153 一蔵 ▼19,153
17 ▼23,624 北陸電力 ▼29,624
18 ▼23,087 ウェルネット ▼19,787
19 ▼21,342 日本碍子 ▼17,978
20 ▼16,748 UACJ ▼26,648
21 ▼14,800 北海道電力 ▼17,300
22 ▼10,927 伊藤ハム米久HD ▼24,927
23 ▼10,897 日新電機 ▼14,097
24 ▼10,502 池田泉州HD ▼13,502
25 ▼9,348 キョーリン製薬HD ▼14,348
26 ▼9,103 フリュー ▼9,403
27 ▼8,748 三菱倉庫 今週の新人君
28 ▼7,680 三菱地所 ▼3,280
29 ▼6,417 石油資源開発 今週の新人君
30 ▼4,608 カドカワ ▼8,208
31 ▼4,000 アクリーティブ ▼5,000
32 ▼3,921 クックパッド ▼6,221
33 ▼3,188 SDSバイオテック ▼3,188
34 ▼2,719 ＪＭＳ ▼9,019
35 ▼1,928 三菱マテリアル 今週の新人君
36 ▼1,297 みちのく銀行 ▼2,997
37 ▼692 日本農薬 ▼492
38 100 ラサ商事 ▼1,600
39 100 GCA ▼1,000
40 900 日立造船 500
41 1,151 日本郵政 ▼5,149
42 1,576 KDDI ▼9,674
43 1,700 クラウディアHD ▼1,100
44 2,100 環境管理センター ▼600
45 2,108 大京 ▼892
46 2,252 NTN 今週の新人君
47 3,000 ファーマライズHD 3,000
48 3,524 クミアイ化学工業 2,824
49 3,900 三谷産業 100
50 3,952 中国電力 ▼1,148
51 4,574 大阪瓦斯 ▼4,526
52 4,729 三井住友建設 3,609
53 4,734 西松屋チェーン 4,934
54 4,852 クリエートメディック 8,052
55 5,157 ぐるなび 13,757
56 6,529 SGホールディングス 今週の新人君
57 7,262 アサヒHD 3,862
58 8,200 SRGタカミヤ 9,100
59 8,400 シダックス 8,200
60 8,500 協和発酵キリン 400
61 9,136 ＰＣＩホールディングス 7,636
62 10,052 東京瓦斯 ▼748
63 11,026 東レ 12,626
64 13,476 三井不動産 11,026
65 13,606 エコス 11,206
66 13,818 トッパン・フォームズ 13,818
67 13,884 コンコルディアＦＧ 14,484
68 14,042 CAC Holdings 13,242
69 14,627 大研医器 ▼3,373
70 15,691 ダイセル 10,091
71 15,746 メディカルシステムネットワーク 13,446
72 16,267 アーレスティ 20,667
73 16,585 北洋銀行 15,585
74 16,709 エイベックス 16,109
75 16,809 日機装 10,409
76 16,973 大日本住友製薬 12,373
77 17,900 ムーンバット 19,100
78 18,567 東京個別指導学院 47,767
79 19,500 トーソー 18,000
80 22,766 イフジ産業 22,466
81 23,055 三菱UFJリース 23,055
82 25,185 ウェザーニューズ ▼315
83 27,095 三菱総合研究所 20,595
84 28,585 電算システム 22,785
85 29,206 フェリシモ 27,006
86 31,823 ゆうちょ銀行 27,923
87 31,869 九州電力 28,369
88 32,576 東急建設 36,076
89 32,901 インフォメーション・ディベロプメント 17,501
90 34,694 東海理化電機製作所 33,494
91 36,000 ロングライフHD 37,200
92 36,963 ほくやく・竹山HD 44,163
93 38,865 ジャパン・ティッシュ・エンジニアリング 15,865
94 40,176 FPG 37,376
95 42,562松風 36,862
96 43,282 メタウオーター 28,282
97 49,076 AOITYOホールディングス 54,376
98 52,231 ＪＸＴＧホールディングス 55,131
99 55,742 りらいあコミュニケーション 53,542
100 57,976 As-meエステール 55,376
101 58,429 ヤマウラ 56,929
102 63,460 住友理工 55,960
103 67,873 イーグランド 68,273
104 69,576 サンコーテクノ 68,376
105 74,494 象印マホービン 58,894
106 77,426 伊藤忠商事 71,226
107 78,377 すかいらーく 70,877
108 81,415 アルヒ 84,615
109 86,908 大戸屋HD 90,008
110 91,652 ＪＡＣリクルートメント 58,952
111 95,940 セブン銀行 103,140
112 98,627 小野薬品工業 99,127
113 104,961 アステラス製薬 100,061
114 105,007 タカラトミー 101,407
115 117,142 ホクト 108,642
116 120,266 大成ラミック 79,766
117 123,190 ＥＲＩホールディングス 108,790
118 129,975 ヒューリック 109,675
119 133,957 旭ダイヤモンド工業 131,557
120 140,084 東急不動産HD 126,084
121 159,776 竹本容器 147,076
122 170,477 三菱UFJFG 170,547
123 187,663 ユニゾHD 163,663
124 188,420 サントリーBF 165,960
125 192,768 日本製紙 177,268
126 196,528 いちご 191,528
127 198,397 リンテック 181,897
128 202,440 本田技研工業 185,940
129 208,029 サムティ 196,629
130 223,028 OATアグリオ 224,528
131 226,592 セントラル警備保障 210,392
132 251,434 住友建設 270,934
133 410,399 住友電気工業 378,899
134 416,743 学情 486,343
135 439,791 りそなHD 430,791
136 544,795 第一生命HD 539,895
137 549,300 伊藤園第一優先 520,500
138 583,697 カナモト 463,697
139 669,258 シンメンテHD 563,358
140 678,878 大冷 668,078
141 710,337 丸紅 650,037
142 772,240 コカ・コーラボトラーズジャパンHD 670,490
143 803,098 プレナス 807,098
144 870,220 日清食品HD 828,220
145 882,762 伊藤園 840,762
146 884,523 ソニーフィナンシャルHD 883,223
147 921,463 DMG森精機 960,463
148 956,503 みずほＦＧ 942,523
149 1,015,566 イオンモール 871,566
150 1,032,922 SCSK 858,922
151 1,139,240 丸和運輸機関 1,217,240
152 1,158,949 プリマハム 1,118,949
153 1,194,521 三菱商事 1,167,521
154 1,201,963 ティア 1,152,043
155 1,272,568 リクルートHD 1,155,568
156 1,398,346 オリックス 1,212,226
157 1,423,918 イオンフィナンシャルサービス 1,230,318
158 1,424,680 ゼンショーHD 1,309,680
159 1,799,516 早稲田アカデミー 1,799,516
160 1,807,036 日本エスリード 1,807,036
161 1,963,541 住友商事 1,928,541
162 ベルシステム２４HD －236,500
163 COTA +18,546
164 第一三共 －369,774
165 森永製菓 －20,000
166 三井物産 －122,250
今週の売買総括
第一三共 100売 資金確保用
三菱倉庫 100買 まだまだ下がり中です。
石油資源開発 100買 まだまだ下がり中です。
SGホールディングス 100買 やっと上昇中
NTN 500買 そろそろ底になってほしい。
三菱マテリアル 100買 まだまだ下がり中です。
日本碍子 100買 単価引き下げ用
資金をほぼ使い切ったので、来週は静かにしている、、はず。。
何か欲しくなったら第一三共を一つずつ売ってしまう。。はず。。
先週末より受け取り見込み配当が増えたので、今週の取引は合格。。。のはず。。
ただ今、18℃
雲一つない快晴
暖かいはずが、ひんやりした空気
花冷え感。。。
北風なので、桜島の灰に気を付けとかないと。。
気がついたときには、、遅いんですが、、なので、北側の窓は開けない。
米久 関連ツイート
https://t.co/eDffQWsukx
中具には国産鶏肉や京都産九条ねぎなどを使用したねぎ饅頭ということで楽しみですね
https://t.co/ORILNniYbu
